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En tiempos de Cuaresma las estrechas y floreadas calles de Ubrique comienzan a desprender el dulce olor de los gañotes, repostería típica habitual en Semana Santa, aunque se pueden adquirir en las confiterías durante todo el año.
Pero es en estas fechas donde madres, hijas, jóvenes y mayores comienzan con los preparativos para elaborar los gañotes con vistas a la Semana Santa.


En la actualidad, se celebra La Gañotada, desde el área de cultura del ayuntamiento de Ubrique, concurso que se ha celebrado este año el 26 de marzo, a partir de las cinco de la tarde, con su posterior degustación en la Plaza del Ayuntamiento, para todos aquellos que se acercaron pudieron saborear un año mas nuestro delicioso gañote acompañado de un vaso de chocolate, servidos por el alcalde y los concejales del equipo de gobierno del ayuntamiento.

Este año se ha contado con la presencia del popular programa de RTVA “Andalucía Directo” que ha retransmitido en directo el concurso, la entrega de premios, la degustación y una demostración en casa de una ubriqueña, que nos enseño como se preparan los típicos gañotes.


La decisión del jurado se ha basado en criterios de calidad, gusto, sabor y presentación. El fallo del jurado ha sido el siguiente:

Se han concedidos tres premios:

1º Premio: 120 euros y diploma para Ángeles Pérez

2º Premio 75 euros y diploma para Leandro y Esperanza Cabello

3º Premio 50 euros y diploma para Juani Cabrera

RECETA

Ingredientes:

• 1 Docena de huevos.
• 1 kg de azúcar.
• Ralladura de 4 limones.
• Aceite de oliva.
• Matalahúva.
• Corteza de limón.
• Ajonjolí.
• Canela en rama.
• Harina.
• Trozos de caña.


Preparación:

En una sartén con abundante aceite se fríen las cortezas del limón y la matalahúga. Una vez fritos, los separamos con un colador. A los huevos batidos se les añade la ralladura de limón, la canela y el ajonjolí, ambos tostados y molidos, el aceite y el azúcar. A continuación vamos añadiendo harina, amasando continuamente hasta conseguir una masa sólida.
Una vez elaborada ésta, se le va dando forma a la masa fina, alargada y redondeada. Éstas se enrollan en unas cañas y se fríen en abundante aceite. Una vez dorados se sacan de la caña y se vuelven a introducir en la sartén para que se frían por dentro.







En tiempos de Cuaresma las estrechas y floreadas calles del Pueblo Blanco de Ubrique comienzan a desprender el dulce olor de los gañotes, repostería típica ubriqueña habitual en Semana Santa, aunque se pueden adquirir en nuestras confiterías durante todo el año. Pero es en estas fechas donde madres, hijas, jóvenes y mayores comienzan con los preparativos para elaborar los gañotes con vistas a esta religiosa celebración.

Tradición de generación en generación, el gañote forma parte de nuestro patrimonio etnológico y, aunque pueden elaborarse en cualquier fecha, la arraigada tradición hace que en los días previos a la Semana de Pasión, en cada casa de cada rincón de este pueblo serrano, hermanas, abuelas, hijas, madres, ..., amasen y preparen los deliciosos gañotes.

Anualmente, la semana previa a Semana Santa, se celebra La Gañotá, concurso de gañotes que, tras el veredicto del jurado, pasa a una degustación para todos aquellos que nos visiten en la Plaza del Ayuntamiento.

Este año se celebrará el viernes 26 de marzo a las 5 de la tarde.

Así que ya sabes si quieres probar los gañotes, tomarte un vasito de chocolate y todo gratis, con el mejor ambiente y alguna que otra sorpresa, no lo dudes y vente mañana viernes 26 de marzo a las 5 de la tarde a la plaza del ayuntamiento a acompañar a los participantes del concurso al mejor gañote y luego a degustar ese vaso de chocolate y nuestro dulce estrella "El Gañote", te esperamos

Un saludo, desde el área de cultura del ayuntamiento de ubrique, cádiz.

PASODOBLE DEDICADO AL PAGO CON SOLARES, DE LA DEUDA HISTORICA


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