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Autor: Jose Manuel Herrera Jodar

Ingredientes:

  • Canelón relleno.
  • Salsa de queso.
  • Gelatina de cerveza.
  • 1 alcachofa.
  • 30 g de espaguetis.
  • 1 aguacate en laminas.
  • 1 pieza de fresa.
  • 1 pieza de naranja
  • Sal para decorar.

Para el canelón:

  • 100 g de harina.
  • 1 huevo.
  • Aceite de oliva.

Para el relleno:

  • 10 g de trufa.
  • 100 g de solomillo de ternera.
  • 50 g de bacon.
  • 50 g de cebolla.
  • 20 g de zanahoria.
  • 1 diente de ajo.
  • 20 g de tomate.
  • 100 ml de fondo blanco.
  • 50 ml de leche.
  • 10 g de pan rallado.
  • 10 g de foie.

Para la salsa de queso:

  • 75 ml de nata.
  • 2 cucharadas de queso cremoso.
  • 1 cucharada de parmesano.
  • Pimienta blanca.

Para la gelatina de cerveza:

  • 200 g de cerveza negra.
  • 1 g de agar-agar.

Elaboración:

Canelón:

Mezclar la harina con la sal y el huevo. A la masa conseguida añadimos aceite y dejamos reposar. Confeccionar el canelón, cocer al dente y reservar.

Relleno:

Picar finamente el ajo, la cebolla y la zanahoria, fondear todo por partes. Añadir la hoja de laurel y tomillo. Por otro lado, picar en brunoise el tomate y añadirlo. Luego, introducir la ternera y el bacon, fondear a fuego fuerte. Agregar el foie y a continuación el brandy y el oporto, flambear. Añadir la trufa, el fondo y la leche, reducir y espesar con el pan rallado.

Salsa de queso:

Calentar nata, añadir el queso cremoso y el parmesano, reducir y condimentar.

Gelatina de cerveza:

Calentar la cerveza y añadir el agar-agar, dejar hervir 1 minuto. Colar sobre un recipiente plano.

Crujiente de alcachofa:

Cortar en la cortafiambres finamente y secar al horno durante 45 minutos entre dos trozos de papel sulfurizado a 140º C.

Canastilla de espagueti:

Cocer los espaguetis, dar forma con un molde y secar en el horno durante 50 minutos a 140º C.

Montaje del plato:

Montar los canelones rellenos encima de unas láminas de aguacate. Colocar una lámina de foie encima de cada canelón, espolvorear con azúcar moreno y caramelizar con el soplete. Por otra parte, rellenar la canastilla con la espuma de la crema de queso y poner el crujiente dentro de la canastilla. Por último, decorar el plato con trozos de fresas y naranjas, colocar la gelatina de cerveza encima de dos trozos de naranja.

http://www.escuelahosteleriajerez.org/


GABINETE DE PRENSA
Ayuntamiento de Ubrique

El alcalde reconoce a Sanz que Ubrique es una isla entre otros ayuntamientos donde se ha llevado a cabo una “nefasta” gestión.

Javier Cabezas insta al secretario general del PP de Andalucía a que explique si su partido también pretende llevar a cabo un gobierno sectario en caso de que los ciudadanos lo pongan al frente de la Junta de Andalucía.

El alcalde de Ubrique, Javier Cabezas, ha querido valorar las últimas visitas a la localidad del secretario general del Partido Popular en Andalucía, Antonio Sanz. En las mismas el dirigente popular destacó que “Ubrique es una isla” por mantenerse gobernada por el Partido Andalucista.

El regidor quiso dar la razón a Sanz pero matizando que “somos una isla porque no estamos teniendo los mismos problemas económicos que casi todos los ayuntamientos, la mayoría gobernados por el PP y el PSOE”. Al respecto recuerda que “aquí pagamos las nóminas puntualmente, cobran los proveedores, no nos cortan la luz o el teléfono y nos mantenemos al día con la Seguridad Social y Hacienda”, destacó. Por lo tanto, “es evidente que somos una isla rodeada por tiburones que no hacen más que gastarse el dinero público sin responsabilidad y ponen en peligro el Estado del Bienestar”, además, “como su apetito es voraz quieren seguir haciendo lo mismo en ayuntamientos que no tienen estos problemas porque han sabido gestionar”.

Cabezas pidió al responsable popular que “en una próxima visita, que seguro que se producirá pronto porque ahora parece que se ha reencontrado con su sentimiento ubriqueño, se comprometa a explicar cómo será un hipotético gobierno del Partido Popular en la Junta de Andalucía”. “Conviene que Sanz aclare si la idea del PP es que pasemos de un gobierno sectario del PSOE a otro sectario pero del PP, ya que con sus declaraciones deja entrever que Ubrique seguirá aislado en caso de que ellos no gobiernen a nivel local”, añadió el alcalde.

Por ello el regidor ha querido agradecer las palabras de Sanz porque está claro que en la precampaña que ha iniciado “ha sabido valorar que el pueblo de Ubrique está aislado de esas administraciones locales ruinosas”. Además, agradeció el interés que, con sus valoraciones, muestra por la gestión local asegurándole que “siempre hemos buscado llevar a cabo una gestión realista que sea capaz de mantener los servicios en el pueblo y que, con mucha austeridad, no falte a ningún compromiso de pago con nadie”. Reconociendo que “desde hace algo más de dos meses, una vez que se ha quedado lastre en el camino, está siendo más sencillo llevar a cabo esta gestión”.


Ubrique a 27 de Enero de 201 1.

El Departamento de Árabe de la Escuela Oficial de Idiomas de Granada organiza una conferencia en dicho centro educativo que será impartida por D. Alejandro Pérez Ordóñez, del Laboratorio de Arqueología y Arquitectura de la Ciudad (LAAC), y que llevará por título "Vida cotidiana en la cultura árabe-islámica: Introducción a la vivienda andalusí". Tendrá lugar en el Salón de Actos de la EOI el miércoles 9 de febrero de 2011 a partir de las 18:00 horas.



Por favor, si deseas que exista la libertad de expresión, leelo, y sólo si crees que es oportuno, difúndelo.

Los que lo estamos reenviando, con todo el respeto del mundo,entendemos que debe conocerse porque está pasando aquí y ahora.

Esto es muy grave, por favor comprobarlo en determinados medios, ya que otros están censurados (sí, censurados, como en cierta época en la que todo era muy malo), y está teniendo poca repercusión en dichos medios (no en otros, se citan al final del texto):


Este año de crisis la Junta de Andalucía ya ha dado (en BOJA) 112 millones de euros en subvenciones a los sindicatos, primero para poder bajarnos el sueldo y ahora por esto. Sólo la semana pasada les dieron dos subvenciones directas a fondo perdido y sin necesidad de justificación a CCOO y a UGT de 4.5 millones de euros a cada uno.


A cambio, van a convertir en funcionarios, como si hubieran sacado una oposición, a entre 40.000 - 50.000 personas enchufadas que vienen de sindicatos,fundaciones, agencias, y empresas públicas o son enchufados sin plaza de la estructura interna, todas de vinculación directa con el PSOE. A los funcionarios de carrera nos quitan unos cuantos derechos para hacerlo posible.

Lo hacen ya que tienen la casi certeza de que van a perder las elecciones de la Junta, por lo que están colocando a todas estas personas...


Hace dos semanas firmaron el preacuerdo y los funcionarios del edificio de Torretriana les pitaban y les tiraban cosas por los patios, tuvieron que salir con escolta y por la puerta de atrás, nos les dejaron salir ni por las escaleras, bajaron con la policía soltando cachiporrazos.


Ahora, todos sabíamos que se tenía que producir una reunión para el acuerdo definitivo entre la Junta, CCOO, UGT y CSIF en la que, definitivamente, nos van a vender, pero nadie sabía ni cuándo ni dónde, y a las 13 ha saltado la liebre porque han invitado a que se fueran a los funcionarios de la séptima planta del edificio de Torretriana. Como se lo han olido, se han quedado, y entonces les han ordenado que se vayan, y les ha dado tiempo a avisar con mensajes. Y entonces se ha liado de verdad, los ha echado la policía, pero ya habían subido los de las otras plantas y han tenido que desalojar el edificio entero por la fuerza.


Mientras, acudían funcionarios de todas las delgaciones de Sevilla pero ya no les dejaban entrar. Ahora está el edificio vacío y están reunidos dentro firmando el decretazo. Fuera hay un cordón de la policía y otro de funcionarios con todas las cosas naranjas que han podido llevar.


Para información y divulgación pública, los funcionarios que llevamos un lazo naranja prendido, significa literalmente "NO SOY UN ENCHUFADO DEL PSOE".






Ingredientes:

  • 6 puñados de garbanzos.
  • ½ kg de langostinos.
  • 2 ajos.
  • 1 cebolla.
  • 2 pimientos.
  • 1 tomate maduro y pelado.
  • 2 rebanadas de pan.
  • 1 cucharada de pimentón.
  • 1 poco de perejil.
  • 10 dl de vino blanco.
  • Comino, una pizca.
  • Hojas de laurel.
  • Sal.
  • Chile.
  • 1 l y ½ de agua.

Elaboración:

Pelamos los langostinos y ponemos a cocer las cáscaras y las cabezas en litro y medio de agua, reservamos. En la olla a presión ponemos fondo de aceite y sofreír los dientes de ajo y la rebanada de pan hasta darle color. Apartamos y escurrimos bien el pan y los ajos los majamos en un mortero junto a una pizca de sal, pimentón dulce, perejil, vino y comino. En el aceite que aún mantenemos en la olla, sofreímos la cebolla, los pimientos, los tomates, todo previamente picado, y la hoja de laurel. Terminado el sofrito, añadimos los garbanzos que habremos mantenido durante 24 horas en agua para ablandarlos. Añadimos el agua reservada anteriormente de la cocción de las cáscaras y cabezas de langostinos y ponemos a fuego durante 30 minutos. Seguidamente colamos el caldo y se pasa por el robot de cocina y el resultado por un chino de cocina para dejarlo más suave.

Por último, se incorporan los langostinos cinco minutos antes de finalizar la cocción del guiso.

Montaje del plato:

Los garbanzos se meten en un aro para darle una uniformidad en su presentación. Añadimos caldo para darle su jugo. Los langostinos con el perejil irán en la parte superior coronando el plato.























El grupo de la Hermandad Obrera de Acción Católica de Ubrique dara una charla sobre el tema “La Reforma Laboral y sus consecuencias

viernes 28 de enero a las 20.30 horas en la Ermita del Jesús.

Los ponentes serán José Luis Molina García y Andrés Sánchez Munzón, maestros, destacados miembros de la HOAC de Córdoba, así como representantes sindicales locales y de Cáritas Parroquial de Ubrique, cuya intención es “ayudarnos a valorar dónde estamos y hacia dónde vamos, discerniendo si es o no hacia donde nos gustaría ir”.


Movimiento Ciudadano “Especialistas ¡YA!

LA CARA OCULTA DE LA SANIDAD ANDALUZA

En Asamblea General del Movimiento Ciudadano Especialistas ¡YA! se ha aprobado por unanimidad denunciar ante los medios de comunicación la cara oculta de la sanidad andaluza que este Movimiento Ciudadano ha ido descubriendo en los últimos 4 años, con motivo del trabajo de documentación realizado para sustentar sus demandas de mejoras sanitarias para Ubrique y la Sierra de Cádiz.

Ya se ha tratado de “Médicos, Enfermeros, Auxiliares y Celadores quemados”, del “Despilfarro en el SAS” , de la “Privatización de la Sanidad Andaluza”, de “La cara oculta de las Encuestas de Satisfacción” y de la “Masificación en las consultas del SAS” (www.especialistasya.com). Hoy se aborda el gravísimo problema de dar citas cada 5 minutos en las consultas de Atención Primaria andaluzas.

¡ 5 minutos de media por consulta! : ¿médicos o veterinarios?

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Dr. Julian Tudor Hart http://lasala3.wordpress.com/2010/12/13/la-dignidad-y-el-tiempo/

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Consejera de Salud de Andalucía: <>. http://www.juntadeandalucia.es/servicioandaluzdesalud/principal/noticia.asp?codcontenido=7712

“Especialistas ¡YA!”: ¿Cómo se explica que una encuesta diga que la media invertida en cada paciente es superior a 9 minutos si las citas se dan cada 5 minutos? ¿Mienten los usuarios? ¿Mienten las encuestas? http://www.especialistasya.com/index.php?option=com_content&task=view&id=496&Itemid=9

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<cinco minutos por cada paciente. En este mínimo periodo de tiempo, el médico deberá escuchar a su paciente, cumplimentar datos en la historia clínica, realizar la exploración necesaria, revisar analíticas y pruebas complementarias, establecer un diagnóstico diferencial, rellenar formularios, cumplimentar la prescripción o aconsejar e informar, entre otras actuaciones y procedimientos. Durante su jornada laboral, el médico atenderá a todos los pacientes que tienen cita previa, a las urgencias que se presenten y también a un número indeterminado de pacientes cuya cita no estaba programada y que deberán ser asistidos en cumplimiento del objetivo de "demora cero">>.

Sociedad Andaluza de Medicina Familiar y Comunitaria: http://www.samfyc.es/pdf/0204091.pdf

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<<Se dan citas cada 5 minutos, y además hay que intercalar entre medias a pacientes de otros facultativos que no se sustituyen, se dispone realmente de media de 3 minutos por enfermo, lo que genera prisas y supone una exposición de la salud del usuario a las equivocaciones de los profesionales>>.

Dr. Bernabé Galán, Presidente de la Comisión de Ética y Deontología Médica de la Provincia de Córdoba. Secretario General Sociedad Española de Medicina Rural y Generalista (SEMERGEN) http://www.diariocordoba.com/noticias/noticia.asp?pkid=405218

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PSOE: <<Los pacientes solamente disponen de 5 minutos para que el médico: : -Llame al paciente. - Haga su exploración . -Vea su historial. –Indique el tratamiento a seguir. -Recete los medicamentos. -Despida al paciente. Todo esto lleva a una atención de mala calidad en 5 minutos>>

http://psoemassamagrell.blogspot.com/2009_10_01_archive.html

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J.A. Bellón , Doctor en Medicina. Especialista en Medicina Familiar y Comunitaria

http://www.cfnavarra.es/salud/anales/textos/vol24/suple2/suple2a.html

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«No tener tiempo es como operar con un bisturí oxidado»

Dr. Manuel Lubián, presidente de la Sociedad Andaluza de Medicina de Familia y Comunitaria

http://www.ideal.es/granada/prensa/20070611/local_granada/tener-tiempo-como-operar_20070611.html

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TV - Caiga Quien Caiga (CQC): Proteste YA: “5 minutos por paciente”

http://www.medicosfamilia.com/blog/tag/minutos/

http://www.youtube.com/watch?v=1AnJaHlkpsQ

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Los comunicados de Especialistas ¡YA! se envían a medios de comunicación (radio, TV, prensa y blogs de Internet), así como a colectivos sociales y entidades de Andalucía y del resto de España: Colegios Oficiales de Médicos y de Enfermería, sindicatos, asociaciones de vecinos, ONGs, Defensor del Pueblo, Defensor del Paciente, partidos políticos, centros de salud, hospitales, y gabinetes de prensa de las Consejerías de Salud, Ayuntamientos, Diputaciones y de Parlamentos.

Internet: http:// www.especialistasya.com

Correo electrónico: especialistasya@gmail.com


caiga quien caiga hace otro proteste ya en este caso sobre la sanidad y los medicos, esti estuvo tan genial como siempre





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¿Te sorprende? sigue votando PSOE, que han perdido la E de Español, la O de Obrero y la S de Social. ¿Que les queda ya?

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"El peor analfabeto es el analfabeto político. No oye, no habla, no participa de los acontecimientos políticos.

No sabe que el costo de la vida, el precio de los garbanzos, del pan, de la harina, del vestido, del zapato y de los remedios, dependen de decisiones políticas.

El analfabeto político es tan burro que se enorgullece y ensancha el pecho diciendo que odia la política.

No sabe que de su ignorancia política nace la prostituta, el menor abandonado y el peor de todos los bandidos que es el político corrupto, mequetrefe y lacayo de las empresas nacionales y multinacionales". Bertolt Brecht


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"Aunque la verdad esté en minoría, sigue siendo la verdad".Mahatma Gandhi

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¡NO TE CALLES, PIDE AYUDA!

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“ Si el alumno no puede aprender por el camino en el que se enseña, el docente debe buscar el camino por el que el alumno aprende ”

TASA PARO: 30 DE ABRIL DEL 2017

ESPAÑA:--------------4.255.000------------------------18,75%
ANDALUCIA:----------1,072.400 -----------------------26,94%
CÁDIZ:--------------------195.500------------------------33,87%
UBRIQUE:---------
----------2.641------------------------35,85%

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Editor:Esteban Ruiz Ortega
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