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Participan 18 bares que ofrecerán cada uno dos tapas. La ruta gastronómica servirá para presentar dos nuevos panes de tinta de calamar y de especias de la Sierra de Cádiz realizados por la panadería Rafi y diseñados por Iñaki Xalabarde.

Dieciocho bares de Ubrique participan desde el sábado 15 y hasta el 23 de marzo en la ruta de tapas “Tapa Cabra de Ubrique” organizada por Iñaki Xalabarde, un diseñador de productos de piel afincado en Ubrique y que también ha creado dos originales panes, que se presentarán en esta ruta dentro de un nuevo proyecto que ha comenzado bajo la marca “Buleri” y que trata de crear alimentos originales para gourmets.

Cada uno de los 18 bares participantes presenta dos tapas. Cada una se venderá a 3 euros con bebida incluida. Se trata, en ambos casos de tapas creativas, sólo que la segunda deberá llevar tres ingredientes obligatorios. El primero es o el cream Solera 1847 o el fino Tio Pepe, de las bodegas González Byass de Jerez. También deberán utilizar queso payoyo y finalmente, uno de los dos panes que se presentarán en la ruta y especialmente destinados a hostelería.

Se trata de dos creaciones del propio Xalabarde. Uno, bautizado como pan pirata, está realizado añadiéndole a la masa del pan tinta de calamar y está especialmente indicado para tomar con pescados. El segundo, con el nombre de pan bandolero, es un pan que lleva una mezcla de varias especias habituales en la Sierra de Cádiz y pequeños trozos de aceitunas negras. Xalabarde estima que es muy adecuado para carnes, jamón o quesos.

Los panes están siendo elaborados por la panadería Rafi de Ubrique (calle de los Viajantes número 28) que quiere introducirlos en los bares de la ciudad como un rasgo de identidad.

Entre los clientes que participen en la ruta se sortearán varios productos y también habrá premios para las mejores tapas.


La Finestra Sul Cielo recomienda comer más legumbres. ¿Son saludables las legumbres? No sólo saludables. Forman parte de la dieta del ser humano desde hace miles de años y se consideran un súper alimento gracias a su alto contenido en fibra y proteína. Se utilizan con regularidad en dietas vegetarianas y veganas por su elevado contenido proteico aunque cada vez más son un alimento habitual en las cestas de la compra de cualquier ciudadano al ser una económica fuente de proteína vegetal. Los nutricionistas aseguran que su consumo frecuente puede reportar efectos beneficiosos frente a enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer y diabetes. Conozcamos 5 legumbres y 5 razones para aumentar su consumo.

La judía blanca, para una nutrición sin grasas

Poseen un alto contenido de almidones, proteínas, fibras, minerales (potasio, fósforo, magnesio, cobre…) vitaminas y pocas grasas. Su ingesta puede ayudar a reducir el colesterol en la sangre, a un buen funcionamiento del intestino y a regular la glicemia en pacientes diabéticos.

El garbanzo, el ingrediente ideal contra la diabetes

Ricos en fibra, ayudan a estabilizar el azúcar en la sangre, disminuyendo el riesgo de diabetes tipo 2. Son ideales parar deportistas o dietas vegetarianas por su alto valor proteico (100 gr de garbanzos secos tienen 19,3 gr de proteínas) y su consumo habitual ayuda a reducir el colesterol, lo que lo convierte en un alimento recomendado también para la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Las lentejas, la mejor arma contra el cáncer

Las mujeres que comen lentejas con frecuencia tienen un riesgo menor de desarrollar cáncer de mama, según un estudio publicado en la revista “International Journal of Cancer”. Otros estudios también demuestran que esta legumbre puede proteger contra otros tipos de cánceres como el de próstata y el colon rectal. Por otro lado, las lentejas son ricas en proteínas vegetales, hidratos de carbono, minerales y vitaminas como el hierro y el ácido fólico (que ayuda a combatir la anemia) y otras sustancias como isoflavonas y estrógenos que producen beneficios en la menopausia.

La soja y los nueve aminoácidos esenciales

Es uno de los alimentos más completos por su contenido en calcio, potasio, fósforo, hierro, magnesio y flúor que se ha revalorizado durante los últimos años por sus beneficios para la salud avalados desde ámbitos científicos. Es de los pocos alimentos vegetales que contiene los nueve aminoácidos esenciales que existen, hecho que la convierte en el sustituto ideal de la carne, además de rebajar los niveles de colesterol en sangre y tener efectos beneficiosos para el equilibrio hormonal femenino.

Los azukis y su efecto alcalinizante

Conocidas por su pequeño tamaño y su característico color rojizo y sabor dulce, los azukis son la única legumbre con efecto alcalinizante. Son un buen diurético y desintoxicante que libera de forma natural el exceso de líquido del organismo y por ello se utilizan terapéuticamente en casos de cistitis y problemas de próstata y uretra. Para cocinar podemos combinarlas con varios tipos de alga, como guarnición de arroces, cereales o pasta, para añadir en ensalada o para elaborar estofados o combinados de verdura.

Dónde encontrarnos

Passeig del Riu Besós 1
08160 Montmeló, Barcelona

Tel: 0034 93 713 26 70
Fax: 0034 93 713 00 27

Email: Community La Finestra Sul Cielo (community@lafinestrasulcielo.es)

El portavoz municipal andalucista José Antonio Bautista ha ofrecido una rueda de prensa para explicar la postura andalucista en torno al debate sobre la fórmula más adecuada para gestionar el servicio del agua, donde el grupo andalucista defiende la creación de una empresa mixta. Para el partido andalucista éste es el modelo de gestión más viable y ventajoso para los ciudadanos de Ubrique y el que va a garantizar a largo plazo el que se ofrezca un servicio de calidad. 

José Antonio Bautista lamenta las informaciones falsas y contradictorias que desde otros grupos políticos se están vertiendo a la ciudadanía.




El grupo municipal de IU/LV/CA ha hecho público hoy un comunicado en el que se afirma que “en todo este proceso los únicos que están mintiendo y confundiendo a la opinión pública son los representantes del PP y PA que se atreven a decir que la gestión mixta del Servicio de Aguas en los últimos años ha sido positiva, sin tener ningún informe que diga eso y cuando la realidad (quiebra técnica, pérdidas año tras año, subidas y subidas, ilegalidades contables, falta de control en las obras, etc.) dice lo contrario”. 



La portavoz municipal socialista Isabel Gómez, también se ha referido a este asunto ha lamentado el tiempo que el equipo de gobierno ha perdido a la hora de plantear el debate sobre la gestión del agua y también ha contestado a los que acusan al PSOE de cambiar de opinión sobre cuál es la fórmula más adecuada.






El Alcalde de Ubrique, Manuel Toro en rueda de prensa ha declarado que desde el grupo municipal de Izquierda Unida se está llevando a cabo una campaña de desinformación con la que se pretende engañar a la ciudadanía afirmando que el servicio del agua se va a privatizar y ocultando que la actual legislación no permite constituir una nueva empresa pública. Manuel Toro además ha querido dejar claro por qué en estos momentos no se puede dar marcha atrás en el proceso de licitación iniciado para la constitución de una empresa mixta que gestione el servicio del agua en Ubrique. 

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"El peor analfabeto es el analfabeto político. No oye, no habla, no participa de los acontecimientos políticos.

No sabe que el costo de la vida, el precio de los garbanzos, del pan, de la harina, del vestido, del zapato y de los remedios, dependen de decisiones políticas.

El analfabeto político es tan burro que se enorgullece y ensancha el pecho diciendo que odia la política.

No sabe que de su ignorancia política nace la prostituta, el menor abandonado y el peor de todos los bandidos que es el político corrupto, mequetrefe y lacayo de las empresas nacionales y multinacionales". Bertolt Brecht


"En épocas de mentiras, contar la verdad es un acto revolucionario." George Orwell

"Aunque la verdad esté en minoría, sigue siendo la verdad".Mahatma Gandhi

"El que desconoce la verdad es un ignorante, pero el que la conoce y la niega es un criminal". Bertolt Brecht

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¡NO TE CALLES, PIDE AYUDA!

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“ Si el alumno no puede aprender por el camino en el que se enseña, el docente debe buscar el camino por el que el alumno aprende ”

TASA PARO: 29 DE MAYO DEL 2017

ESPAÑA:--------------4.255.000------------------------18,75%
ANDALUCIA:----------1,072.400 -----------------------26,94%
CÁDIZ:--------------------195.500------------------------33,87%
UBRIQUE:---------
----------2.586------------------------37,5%

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Editor:Esteban Ruiz Ortega
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